Доброго времени суток! Для большинства предпринимателей отрасль, в которой можно открыть свое дело, кажется очевидной - сфера общественного питания. И правда, кто не любит вкусно поесть? В то же время открытие собственного кафе и ресторана предлагает своего рода полигон, где владелец может реализовать свои идеи не только при составлении меню, но также и в оформлении заведения. Но у любого бизнеса есть свои подводные камни. В этой статье мы вам расскажем, как открыть свое дело в этой отрасли и покажем интересные идеи для бизнеса, которые никого не оставят равнодушным.

Стоит ли начинать свою карьеру с общественного питания?

Перед тем как открывать свое дело, важно объективно оценивать свои силы. Далеко не каждый бизнесмен может создать с нуля корпорацию, способную выйти на международную арену. Сфера общественного питания очень часто переполнена аналогичными заведениями, предлагающими одинаковые услуги, а их размещение лишь способствует тому, чтобы клиент выбирал по принципу “где ближе”. Зачастую это не дает сильного развития или существенного прироста прибыли в последующем. 


Чтобы не допустить выгорания или же застоя, необходимо оценивать риски и изучать конкурентов. Например, не стоит ставить ресторан быстрого питания в тех местах, где есть аналогичные заведения, поскольку нет гарантий того, что ваш продукт покажется посетителям лучше, чем у соперников по бизнесу. Такой стратегией могут пользоваться лишь достаточно развиты предприятия на подобие Burger King и KFC, потому что их клиентская база обширна и есть большое число поклонников именно этих сетей.


Из других особенностей ресторанного бизнеса, которые могут заставить вас передумать - высокий входной порог и завышенная ожидания от бизнеса, которые могут не оправдааться. Как правило, для создания дееспособного бизнеса требуется большое количество финансовых средств и сил. Примерно от 1 500 000 рублей. В это число будет входить закупка кухонного оборудования, аренда помещения, ремонт и дизайнерское оформление, а также приобретение мебели.

Какой бизнес можно открыть?

Когда речь заходит про открытие бизнеса в сфере общественного питания, то первым на ум приходит уютное кафе в центре города с красивым видом на улицу. Так ли все радужно на самом деле?


При открытии бизнеса необходимо учитывать множество факторов: конкуренция, окупаемость, меню, прайс-лист, дизайн, персонал, аренда помещения. Для успешной работы бизнеса вы должны не только быть на уровне конкурентов, но и иметь свою изюминку, фишку. Чаще всего опытные рестораторы делают упор на блюда в меню или на создание уютного интерьера, всячески украшая его сочетанием цветов или плакатами.


Если же вы сомневаетесь в своих силах, то наиболее верным будет другой путь - выбрать направление, в котором мало кто работает. Это предоставит вам большую свободу действий.


Мы предлагаем вам рассмотреть несколько вариантов бизнеса в сфере общественного питания.

Круглосуточный бар с японской и итальянской кухней

Для того, чтобы понять, в каком направлении развивать свой бизнес, нужно изучить конкурентов вашего города. Чаще всего ими могут быть рестораны, бары, небольшие кафе и заведения общественного питания. Большинство из них работают в ограниченном режиме - с 10:00 до 3:00 или же с 12:00 до 2:00. Открыв бар, который будет работать все время, вы сможете значительно повысить свой доход, потому что чаще всего молодежь выбирает именно те места, где они не ограничены временем нахождения. Более того, такой режим позволит устраивать различные тематические мероприятия.


Эту бизнес-идею можно также использовать в формате “у дома”. В таком случае ваш ежемесячный чистый доход будет составлять 250 000-300 000 рублей.


Из минусов этой бизнес-идеи можно отметить лишь достаточно трудоемкий процесс создания индивидуального дизайна, а также сложность получения лицензии на продажу алкоголя.

Кофейня самообслуживания

Общественное питание уже давно идет по пути сокращения расходов. Это привело к тому, что появилось много заведений с самообслуживанием, и многие из них весьма успешны. Мы предлагаем вашему вниманию кофейню, в которой клиент сам сможет сделать себе напиток. 


Плюсом этой бизнес-идеи можно назвать полное отсутствие персонала, а все затраты будут сводиться к поставке расходных материалов и оплате аренды.


Бизнес представляет из себя вендинговый автомат, с несколькими полочками, где будут стоять различные сиропы и добавки на выбор клиента. Это выгодно выделит ваш бизнес на фоне других подобных предприятий, потому что клиент сможет сделать свой кофе особенным.

Магазин блюд из морепродуктов

Общественное питание может быть не только универсальным, но и более узконаправленным. Например, организация производства блюд из морепродуктов. Спрос на них будет как среди сторонников правильного питания, так и среди любителей вкусно поесть. Это позволит иметь стабильный доход в районе 250 000 рублей и при этом быстро окупить вложения.


Этот бизнес будет удобен тем, что на его открытие не потребуется много денег - будет достаточно 300 000 рублей. При всем этом у вас, скорее всего, не будет конкурентов, поскольку очень мало заведений специализируются на блюдах из рыбы. Вам же это позволит самостоятельно составить меню по вашему усмотрению.

Как открыть бизнес общественного питания?

Мы предлагаем вам рассмотреть план действий, который подойдет для открытия любого предприятия в этой отрасли.


Для начала вам нужно определиться с форматом вашего заведения: это может быть еда на вынос или зал на посадку определенного количества гостей. Это напрямую будет влиять на требуемую площадь и, следовательно, на стоимость аренды помещения.


Следующим этапом станет ремонт помещения под ваш стиль и установка мебели, которая должна подчеркивать дизайн. Не стоит откладывать и покупку кухонного оборудования. Для экономии средств можно взять бывшие в использовании аппараты, потому что их ремонт будет стоить дешевле, чем покупка новых.

Расходы на бизнес

Единовременные расходы будут полностью зависеть от того, какое направление вы выберите. Тем не менее, есть несколько пунктов, на которые вам точно придется потратиться:

  1. Ремонт помещения и его оформление в собственном дизайне.
  2. Покупка мебели.
  3. Покупка столовых приборов.
  4. Покупка кухонного оборудования.
  5. Организация рекламной кампании.
  6. Государственная пошлина за регистрацию бизнеса.

Постоянные расходы будут состоять из следующих позиций:

  1. Закупка расходных материалов и продуктов.
  2. Оплататруда сотрудников.
  3. Оплата налогов.
  4. Оплата коммунальных услуг.
  5. Оформление бизнеса.

Для полноценной работы бизнеса вам потребуется регистрация в налоговой службе. Для этого подготовьте следующий пакет документов: две копии паспорта и прописки, квитанцию об оплате государственной пошлины (как правило она составляет 300-1000 рублей), а также заранее выберите подходящий вашему заведению код ОКВЭД.


Для снижения последующих затрат на бизнес можно оформить упрощенную систему налогообложения (УСН).

Реклама

Для того, чтобы бизнес начал приносить прибыль с самого старта, устройте рекламную кампанию до его открытия. Дополнительные акции по случаю открытия помогут привлечь дополнительных клиентов. Можно использовать такие сервисы таргетинговой рекламы, как социальные сети.

Итоги

Открытие бизнеса в сфере общественного питания потребует от вас достаточно много усилий, потому что конкуренция очень высокая. Самым верным решением станет выбор оригинального направления или же креативный подход к оформлению бизнеса. Компания GrandActive предлагает вам ознакомиться с интересными проектами в сфере общественного питания, которые представлены на нашем сайте."


Желаем удачи!